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◎◎【石头饼系列之祥运石头饼248G】◎◎ 山西“石子饼”：曾是皇帝青睐的点心详见新华网:http://news.xinhuanet.com/mrdx/2007-03/24/content_5890289.htm 在山西，一种表面凹凸不平、尝起来香酥干脆，俗名石子饼、石头馍的薄饼，多年来一直受人关注。专家普遍认为，用来加工这种石头馍的“石烹法”，堪称原始烹饪技法的“活化石”。 这种利用滚烫的石子加工而成的薄饼，制作手法源自老祖宗因地制宜的创造性发明，千百年来仍在山西、陕西两地流传。 “石烹法”指一种“加物于燧石之上”的食品加工方法，即把食物原材料放置在加热至滚烫通红的小石块之上，利用石块的高温烹饪食物；或把烧红的石块投入有食物的水中，一直到水沸，食物煮熟为止。 中国烹饪协会理事、《中国面点史》作者邱庞同指出，“石烹法”是原始烹饪技法一说有历史文献记载可据。据《礼记》注，“中古未有瓦甑，释米捋肉，加于烧石之上而食之耳”。《古史考》等古籍中也有类似记载。 有趣的是，到了唐朝，这种带有乡土遗韵的食物成为当时的名点。据李匡乂《资暇录》记载，唐代同州(今陕西大荔)人好“相”(争斗之意)，打官司之前已经准备好了牢粮，即用滚烫的石子烙烤的薄面饼，故名“饼”。由于此饼是用石子代替鏊烙制而成，也称作“石鏊饼”。便于保存、香脆可口的“石鏊饼”还一度成为皇帝青睐的点心。 据山西省烹饪协会会长冯守瑞介绍，“石头馍”在山西南部地区尤为盛行，至今，在山西好多地方仍保存着制作石头馍的习俗。产品名称：石头饼， 净含量： 248克，保质期 ： 12个月。生产日期；保证最新。食用方法：开袋即食。卫生许可证号：闻卫食字（2004）第0168号 执行标准：SB/T10351.2--2002认可编号：SB140823003002本地特产,质量保证!假一赔百！
山西“石子饼”：曾是皇帝青睐的点心
详见新华网:http://news.xinhuanet.com/mrdx/2007-03/24/content_5890289.htm
在山西，一种表面凹凸不平、尝起来香酥干脆，俗名石子饼、石头馍的薄饼，多年来一直受人关注。专家普遍认为，用来加工这种石头馍的“石烹法”，堪称原始烹饪技法的“活化石”。
这种利用滚烫的石子加工而成的薄饼，制作手法源自老祖宗因地制宜的创造性发明，千百年来仍在山西、陕西两地流传。
“石烹法”指一种“加物于燧石之上”的食品加工方法，即把食物原材料放置在加热至滚烫通红的小石块之上，利用石块的高温烹饪食物；或把烧红的石块投入有食物的水中，一直到水沸，食物煮熟为止。
中国烹饪协会理事、《中国面点史》作者邱庞同指出，“石烹法”是原始烹饪技法一说有历史文献记载可据。据《礼记》注，“中古未有瓦甑，释米捋肉，加于烧石之上而食之耳”。《古史考》等古籍中也有类似记载。
有趣的是，到了唐朝，这种带有乡土遗韵的食物成为当时的名点。据李匡乂《资暇录》记载，唐代同州(今陕西大荔)人好“相”(争斗之意)，打官司之前已经准备好了牢粮，即用滚烫的石子烙烤的薄面饼，故名“饼”。由于此饼是用石子代替鏊烙制而成，也称作“石鏊饼”。便于保存、香脆可口的“石鏊饼”还一度成为皇帝青睐的点心。
据山西省烹饪协会会长冯守瑞介绍，“石头馍”在山西南部地区尤为盛行，至今，在山西好多地方仍保存着制作石头馍的习俗。
产品名称：石头饼，
净含量： 248克，
保质期 ： 12个月。
生产日期；保证最新。
食用方法：开袋即食。
卫生许可证号：闻卫食字（2004）第0168号 执行标准：SB/T10351.2--2002
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