| 【清香型】 产品特点:采用轻发酵新工艺加工,茶叶的发酵程度低,最大限度保持了茶 叶原有的清 鲜, 茶叶色泽砂绿,香味清新,口感鲜爽,清汤绿水,较好茶都带天然的花香。 适合人群:清香型茶叶讲究色泽和鲜度,清汤绿水,有很强的观赏性,而且香味雅致 ,是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡,欠缺 味道。 铁观音简介:

铁观音茶是乌龙茶中的珍品,产于福建省安溪县,至今已有二百多年的历史,在安溪这片飘香的土地上,自然环境得天独厚,气候温和,雨景充沛,四季长青,云雾缭绕,十分有利于铁观音生长。制作铁观音工艺严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。制茶品质以春茶为最好,品尝香气以秋茶为最佳;铁观音条形卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹晴蜓头状;色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“绿叶红镶边,七泡有余香”之誉。 铁观音的品饮,仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷小盅、宜兴紫砂壶为最佳。 【泡饮方法】 1.泡茶对水的选择: 各种水所含溶解物质的不同,对茶汤品质影响很大。泡茶最好选择矿泉水,尽量不要用自来水。 2.泡茶对水温的要求: 一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度,水温标准是90℃左右。水开了之后,水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法,是控制不让水全沸,可以保有较多的水中溶氧量。在实际操作上有很多困难,一般都会让水全沸了之后再降温。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉,而且茶叶冲泡不需太高的温度,便可以避免此一疏失。在水全沸之后,利用水与器物的冲激,例如高冲,或甚至加上一个壶盖当成被冲激物,可以增加些许溶氧量。尤其是绿茶、白茶类,水中溶氧量需求高,所以不仅水未沸,而且加上细水高冲,然后分两三次冲茶,可以得到更佳的口感。 3.茶具的选择: 乌龙茶的冲泡可以选用紫砂壶茶具。紫砂壶有较好的保温能力,可以使乌龙茶的香味不易散失。在选用紫砂壶时,一般要选择肚扁,较小的紫褐色紫砂壶冲泡。在紫砂壶开壶时,最好先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净,然后用茶水浸泡三到五次直至没有泥沙味为止。 4.泡饮程序: 冲泡按其程序可分为八道: 白鹤沐浴(洗 杯):用开水洗净茶具; 观音入宫(落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分; 悬壶高冲(冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动; 春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其 清新洁净; 关公巡城(倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里; 韩信点兵(点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里; 鉴尝汤色(看 茶):观尝杯中茶水的颜色 品啜甘霖(喝 茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。     ⊙茶汤应尽量趁热喝,一来是因为温度高,口中感觉神经容易因高温而迟钝,苦涩味比较不容易感觉出来;二来是香气的表现,在高温比较明显;第三是部分茶叶的茶汤,温度降低以后,容易引起单宁聚合,影响茶汤的入口感觉。 茶叶的保存 ⊙茶叶买回去如果保存不当,很大程度上影响茶叶本身的品质。一般茶叶含水量在5%以下较耐保存,足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方,干茶容易变色影响滋味。越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。温度对茶叶的保存也很重要,在低温下茶叶易保存,一般0-5℃较合适。常温下茶叶不稳定易变化。 【饮茶十大好处】: 1、 茶能使人化痣润肤,振奋精神,增强思维和记忆力。 2、 茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。 3、 饮茶对防止龋齿有很大的好处。 4、 茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞突变。 5、 茶叶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。 6、 茶叶中含有对人体有益的微量元素。 7、 饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。 8、 饮茶能防止动脉硬化,高血压和脑血栓。 9、 饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力,提高运动员的比赛成绩。 10、饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是安溪的铁观音效果尤为明显。 【铁观音十大养生功能】 一、铁观音的抗衰老作用;二、铁观音的抗癌症作用; 三、铁观音的抗动脉硬化作用;四、铁观音的防治糖尿病作用; 五、铁观音的减肥健美作用;六、铁观音的防治龋齿作用; 七、铁观音的杀菌止痢作用;八、铁观音的清热降火作用; 九、铁观音的提神益思作用;十、铁观音的醒酒敌烟作用. 【保质方法】 密封置放于阴凉干燥处,避免阳光直射。 或密封后存放于冰柜冷藏,保持鲜度(注意:保证茶叶的密封性,柜内不能同时存放有异味之物品),温度在5摄氏度为佳。 清香型: 产品特点:采用轻发酵新工艺加工,茶叶的发酵程度低,最大限度保持了茶叶原有的清鲜,茶叶色泽砂绿,香味清新,口感鲜爽,清汤绿水,带天然的花香。 适合人群:清香型茶叶讲究色泽和鲜度,清汤绿水,有很强的观赏性,而且香味雅致,是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡,欠缺味道 浓香型: 产品特点:采用传统的加工工艺,比清香型拥有更高的发酵度,加之又用炭火烘培,所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈,茶水呈金黄色,口感醇厚,有降脂,去油腻,醒酒保胃的功效。 适合人群:由于茶水较厚,滋味温和,具有去油腻,降脂,醒酒保胃的效果。建议口味较重的老茶友,和平常经常应酬摄取大量油脂,饮酒过度的茶友饮用。 韵香型: 产品特性:此种茶叶香气独特,较之清香型茶叶浓,特有清醇味,茶水也相对清香型浓,而且茶叶的色泽碧绿,汤水黄绿色,具有观赏性,是待客的首选。但汤水不如清香型的柔和顺滑。 适合人群:多数茶友合适。 陈香型: 产品特性:由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上,茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味。陈香型茶叶茶水平和,不青不涩,气味古朴,茶叶年代越久越明显,具有降火气的功效(效果显著),具有一定的收藏价值。 适合人群:识陈茶者,虚火旺者,欲收藏者。 |